Voici une bouteille, un cépage et un pays vraiment très particuliers. Les trois points, je veux dire. La bouteille, bon passons vite sur ce point, elle a un col un peu particulier, dans l’air du temps en fait. Le dessus un peu aplati, cela ne change rien c’est juste pour faire joli. Sans plus. Cela ne change, bien-entendu, rien au goût.

Le cépage est très particulier lui aussi, mais par contre cela beaucoup au goût. C’est quand même un peu la base de la chose. Le tannat est un cépage assez peu répandu sur notre belle planète. On en trouve un peu en Sud-Ouest, d’où il serait originaire, et beaucoup en Amérique du Sud, principalement en Uruguay, où il est arrivé au dix-neuvième siècle. Ce n’est donc pas une nouveauté. L’originalité de la chose réside dans le fait un peu particulier de son apparition récente dans nos linéaires.

Jusqu’il y a une bonne dizaine d’années, le Tannat était consommé sur place pour l’essentiel et aussi un peu en assemblage, pour donner de la structure, de la mâche, comme on dit, au vin. Depuis quelque temps on le trouve en mono-cépage. C’est totalement différent bien sur. Mais le geste n’est pas hasardeux. Les producteurs, là-bas en Amérique du Sud, se sont rendu compte du danger grandissant lié à la production quasi exclusive des vins de cépage type cabernet-sauvignon et chardonnay sans âme et sans origine distincte. Dans une époque où « tracabilité » est devenu un maître mot, identifier l’origine d’un vin de façon même succincte est un gage de réussite commerciale. Si en plus dans la grand messe des vins venus de nulle part l’Uruguay parvient à se singulariser vraiment, grâce à un style et un cépage original ; le bonheur est à portée de tire-bouchon.

Le vin quand à lui même a une robe rubis foncé, tirant vers le grenat ; il est brillant, limpide. Le premier nez est marqué par les fruits très mûrs, noirs. Un peu dans les notes de cassis, de sureau. On évolue vers des parfums de confiture de pruneau, de tabac brun. La bouche est souple, des tannins soyeux qui, contrairement à l’expression classique des cousins du Sud-Ouest, ne bousculent pas le dégustateur. La bouche est moyennement longue. Voici une belle bouteille pour les jours de soleil, en accompagnement d’un barbe-Q, ou d’un pic-niC. Servez le pour accompagner les viandes grillées, comme dans son pays d’origine, vous verrez, c’est là qu’il est le plus agréable. Ne le laissez pas vieillir, il n’est vraiment pas fait pour ça.

Belle dégustation

Bodegonnes Tannat chez Match.

Eric Boschman